酒店管理专业(省级重点专业、中央财政支持的职业教育实训基地建设项目)
来源:现代服务系 作者:袁丽 发表时间:2015-07-17 22:00:14  字号:
 

培养目标:本专业培养德、智、体全面发展,能适应社会主义市场经济需要的,掌握本专业所必须的文化基础知识、专业知识和熟练的职业技能,具有全面素质和综合职业能力。熟悉旅游市场基本情况和相关政策法规,掌握旅游服务管理和现代酒店管理的基本理论和基本技能,具有较强的汉语和外语口语表达能力。可以在各类酒店及其他旅游企事业单位从事服务、经营、管理工作的高素质高技能型人才,并能运用计算机进行现代管理的技术技能型人才。

  主要课程:管理学基础、旅游学概论、会计与统计基础、酒店质量管理、酒店服务礼仪、酒店服务英语、酒店市场营销礼仪形体训练、酒店人力资源管理实务、酒店信息管理系统、餐饮服务与管理、餐饮酒水知识、酒店公共关系、前厅与客房运行管理等课程。

  实践项目:餐饮服务技能、酒水服务技能、康体服务技能、宴会策划与服务、客房服务技能、前厅服务技能、专业实践、毕业设计(实践)等。

  技能水平:熟练掌握前厅、客房、餐饮等服务技能、服务流程和服务礼仪,并具备一线岗位的经营、管理能力,运用现代化技术手段进行管理。可获取的证书有:饭店职业经理人资格证书、酒店管理师资格证书、客房服务员资格证书、餐饮服务员资格证书、前厅服务员资格证书、计算机等级证、普通话等级证等证书。

  择业方向:毕业生可在高星级酒店、会展中心、餐饮饭店等单位,从事餐饮、客房服务、营销、策划、管理等工作。

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